النودلز التايلاندية بصلصة الباد

المقادير

---

 4 أكواب أرز النودلز (3 ملمتر)، تنقع لمدة  ساعة

4  ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

بصلة

1  ثوم

ملعقة طعام من الزنجبيل المفروم

صدرا دجاج، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة

15  حبة جمبري كبيرة، مقطعة قطعاً صغيرة

ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك

4 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم

4 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة، المفرومة

4 ملاعق من  الفول السوداني المسحوق

حبة حامض أخضر

بيضتان مطبوختان على طريقة العجة - مبردتان ومقطعتان إلى شرائح

 

 الصلصة:

 

كوب من صلصة الفلفل الحلو

150 مللتر منالتمر الهندي

100 مللتر من صلصة الصويا

ملعقتا طعام من الزيت النباتي

فص ثوم

حبة زنجبيل بحجم إصبع

 

 طريقة التخضير

---

 أولا، امزج كل مكونات الصلصة لتصبح سلسة، باستخدام اليد أو خلاط.

في وعاء منفصل، انقع أرز النودلز في الماء الدافئ لمدة  ساعة. صفّه من الماء وضعه جانبا.

 في مقلاة كبيرة، اضف الزيت وارفع الحرارة.

زد الزنجبيل والثوم والبصل. اقلها لمدة  دقيقة. أضف الدجاج والروبيان وصلصة السمك واطهها حتى تصبح جاهزة.

 أضف الصلصة وانتظر غليان الوسط.

أطه المعكرونة وحركها من حين لآخر حتى تصبح طرية. ينبغي أن يستغرق الأمر حوالى 5 دقائق.

 صبها في وعاء وزيّنها بالكزبرة والبصل الأخضر، والفول السوداني وشرائح الحامض.

أما البيض فيأتي فوقها إن استخدمته.

وصفة الشيف وائل لزقاني