ملوخية بالارز
المقادير
200 غرام ملوخية من اوراق الملوخية الخضراء
500 غرام دجاج
كوب ثوم مقشر ومقطع
كوب كزبرة طازجة مقطعة
حر اخضر
قرفة
زيت نباتي او سمنة
مرقة دجاج
نص كوب عصير حامض
مقادير الارز:
كوب شعيرية
زيت نباتي
كوبين ارز ايطالي او بسماتي
ملح وماء
طريقة التحضير
تغسل اوراق الملوخية جيدا ونتخلص من الاوراق الرقيقة
تقلب عالنار مع السمن او الزيت ونتركها ثم نقلب التوم مع الكزبرة
في طنجرة نضع الدجاج وبهارات السلق والماء ونتركها حتى تنضج
نضع على النار مرقة الدجاج مع الملوخية المقلية وقطع الدجاج والثوم والكزبرة والحر الاخضر وتتركها على النار حوالى ساعة لتغلي. نضع عصير الحامض ونطفئ النار.
الارز
نقلب الشعيرية بالسمن او الزيت لنحصل على لون ذهبي. نضيف الارز والملح ونقلبها جيدا. نضيف 3 اكواب ماء. نغطيها بعد الغليان ونتركها على نار هادئة حوالى 15 دقيقة.
نسكب الملوخية في طبق والارز . تقدم الصلصلة الخاصة جانبا
صلصلة الملوخية
كزبرة خضراء مفرومة، خل ابيض ، عصير حامض، ثوم حر وملح
