كبيس خيار

الأربعاء 04 نيسان 2018

كبيس خيار

المقادير


 

كيلو خيار بري

ليتر ماء

ملعقة ونصف ملح خشن

خل التفاح

فصين ثوم

فليفلة خضراء

ملح

مرطبان زجاج معقم

 

ملاحظة: الفرق بين الخيار البري والعادي هو أن البري منه قاسي القشرة ولذلك يدوم مخلله أكثر.

 


طريقة التحضير



بعد إضافة الماء الفاتر إلى الملح، ننتظر ذوبانه ونتفقد صحة الكمية من خلال إنزال بيضة في الماء ورؤيتها تطفو. نضيف السكر والخل ونستخدم الشوكة لإدخال الخيار في المرطبان بشكل دائري.

نضيف بعدها الفلفل والثوم ثم الماء والملح ونغلقه بإحكام 15 يوماً. يرجى حفظه في البراد بعد الإستخدام الأول.

 

وصفة ست بلقيس

أحدث التحديثات