نصائح الشواء من Kitchinet

.  نقع اللحم

عزّز نكهة اللحم وطيّبه من خلال النقع. تعتبر عملية النقع بين عشية وضحاها أفضل طريقة لضمان تخلل النكهات في اللحم

. تجنب الثلاجة

أخرج اللحم النيئ أو السمك من البراد 20 دقيقة على الأقل قبل الشوي لتعطيها فترة كافية لتصبح بدرجة حرارة الغرفة. إذا كان اللحم باردًا جدًا عند وضعه على شواية ، فيمكن أن يحترق من الخارج قبل طهيه من الوسط

. اختيار الفحم

يمكن نقع قطع خشب البلوط في الماء ووضعها على الفحم الساخن عندما نكون جاهزين للشواء. الماء يخلق البخار الذي ينكّه اللحم. تنفع هذه الطريقة بشكل جيد مع لحم الخنزير ، كما يمكن الإستعانة بخشب الجوز وخشب التفاح للحصول على نكهة حلوة

 . طرق الطهي

الطهي المباشر هو أكثر الطرق شيوعًا في الشواء. إنه رائع لشرائح اللحم والبرغر والسمك والنقانق التي يتم وضعها مباشرة فوق الحرارة. واحدة من المزايا الرئيسية للطهي المباشر هي أن درجات الحرارة المرتفعة داخل الشواء تخلق الظروف المثالية للاحتكاك ، مما يؤدي إلى نكهة وملمس رائع للحوم.