فريتاتا الفطر والكرنب المجعد

المقادير

بيض حجم كبير عدد 2

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1/8ملعقة صغيرة ملح كوشر مقسم

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون

نصف كوب فطر كريميني

نصف كوب كرنب صغير أو سبانخ

ملعقة كبيرة من جبن الماعز أو الفيتا

طريقة التحضير

سخّن الغلاية وضع حمالة بعيدة 6 إنش عن الحرارة

اكسر بيضتين واستخدم شوكة لخلطهما حتى تمتزجا جيداّ. رش نصف كمية الفلفل والملح.

سخن زيت الزيتون في مقلاة حديد بقياس 8 إنش على نار متوسطة إلى مرتفعة. أضف الفطر إلى المقلاة واقله 4 دقاق حتى يسمرّ. اضف الركنب وباقي الملح والفلفل، اقل المزيج 30 ثانية أو حتى يذبل الكرنب. أضف البيض، حرك بطريقة خفيفة وقم بهز المقلاة كي تجمد السوائل. بعد دقيقتين، حين يسمر اسفل البيض، رش الجبن.

ضع المقلاة على الغلاية وقم بالغلي دقيقة حتى يصبح الجبن طرياً أو يصبح البيض ذهبياً. ضع الفريتاتا على طبق.