الدجاج الجاهز على الطريقة الصينية

المقادير

450 غرام دجاج من دون عظم

بياض بيضة واحدة

ملعقة كبيرة خل أو نبيذ أبيض

ملعقة كبيرة نشا الذرة

نصف ملعقة صغيرة ملح

للصلصة

ربع كوب صلصة صويا منخفضة الصوديوم

ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة

ملعقة كبيرة من السكر الأسمر

ملعقتان كبيرتان من الماء

ملعقة كبيرة من خل الأرز

للباقي:

3 أكواب من زهور البروكولي

3 ملاعق كبيرة من الماء

ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور

3 حصوص ثوم مفروم

زيت للقلي

طريقة التحضير

في وعاء، إجمع بياض البيض، النبيذ، النشا والملح. أضف الدجاج المقطع وغمّسه جيّداً. غطّه في البراد لساعة على الأقل.

في وعاء متوسط الحجم فيه ماء مغلي أضف الدجاج وابعده عن بعض لتفادي الإلتصاق، واسلقه 30 ثانية. أخر الدجاج من الوعاء وجففه.

في وعاء صغير، اخلط مقادير الصلصة.

في وعاء متوسط الحجم وعلى نار مرتفعة، أضف الزيت والبروكولي والماء واقله ثم غطّه دقيقتين، أزل الغطاء واترك الماء يتبخر. اضف الزيت والثوم والزنجبيل. بعد دقيقتين، أضف الصلصة وحرك الخليط حتى تصبح الصلصة سميكة.