تورتة الشوكولاته

المقادير

250 غرام دقيق عادي

125 جم زبدة باردة (للمعجنات)

90 غرام سكر ناعم

بيضة كبيرة ، للخفق

370 غرام 70 ٪ شوكولاته داكنة

400 مل كريم دسم

25 غرام عسل

85 جرام زبدة (حشوة)

حفنة من حبوب الكاكاو للتزيين

طريقة التحضير

افرك الزبدة المكعبة في الدقيق حتى يشبه الخليط فتات الخبز.

يضاف السكر ويخفق البيض. يعجن بلطف حتى يصبح كل شيء كرة عجين ناعمة.

لف العجين في clingfilmوبرده في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ل.

لف العجين على سطح عليه طحين بخفة لتصبح العجينة بسماكة عملة معدنية. ضعها فوق صينية كبيرة بحجم 24 سم ثم اضغط برفق على الحواف ، وقم بقص الزوائد.

مدّ العجين داخل الصينية مع البرشمان وقم بملء القعر بفاصوليا الخبز ، ثم بردها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم اخبز لمدة 15 دقيقة ، قم بإزالة الفاصولياوالورق لتُطهى التوتة لمدة 5 دقائق أخرى. اتركها لتبرد.

قطّع الشوكولاتة الداكنة في وعاء كبير بالزبدة والعسل.

أمسك مقلاة وسخّن الكريما حتى توشك على الغليان. ارفعها عن النار وصب عليها الشوكولاته الداكنة. يُحرَّك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا ويصبح الخليط لامعًا.

اسكب الشوكولاتة في وعاء مبرد واتركها لتبرد في الثلاجة.