نصائح لسلق الباستا

1. استخدم الكثير من الماء - أو قم بالتحريك غالبًا مع غليان المعكرونة ، كي تتفادى تماسك بالشعيرية معًا. أسهل طريقة لخفض الالتصاق هي غلي المعكرونة بكمية كبيرة من الماء - 4 ليترات لكل 450 غرام من المعكرونة المجففة - لتخفيف النشويات. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك قدر كبير بما يكفي ، يمكنك تقليل الماء بمقدار النصف وتحريك المعكرونة بشكل متكرر أثناء الطهي.

2. ملّح الماء- إن تمليح ماء الطهي يضمن وصول التوابل إلى قلب المعكرونة ، وليس فقط عليها. أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى 4 ليترات من الماء (أو 1 ملعقة صغيرة إلى ليترين) ، مع التأكد من التحريك جيدًا حتى يذوب الملح.

 3. لا تستعمل الزيت نظرًا لأنه يجلس فقط فوق ماء الطهي ، ولا يمنع المعكرونة من الالتصاق معًا أثناء الطهي - رغم أنه قد يساعد في منع الماء من الغلي. لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض ، حركها لمدة دقيقة أو دقيقتين بعد إضافتها إلى الماء المغلي.

4. احتفظ ببعض الماء قبل تصفية المعكرونة ، احتفظ بحوالي نصف كوب من ماء الطهي ، فهو لذيذ ومالح إلى حد ما ونشوي. يمكن استخدامه لتخفيف الصلصة السميكة دون تمييع نكهة الصلصة وتماسكها بقدر ما يمكن للمياه العادية.

لمنع المياه من أن تفور إشتر هذه القطعة

شاهد فيديو خبير الباستا