عجينة فطيرة الكرز
عجينة فطيرة الكرز
المقادير
العجينة المقرمشة:
كوبان ونصف دقيق
ملعقة طعام سكر
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة ملح
كوب زبدة غير مملحة
خمس ملاعق كبيرة (أو أكثر) من الماء المثلج
طريقة التحضير
العجينة
اخفق الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير للمزج. أضف الزبدة وفركها بأطراف الأصابع حتى تتشكل كتل صغيرة بحجم حبة البازلاء. أضف 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج ؛ تخلط بخفة بشوكة حتى يتماسك العجين عند الضغط على القطع الصغيرة بين أطراف الأصابع ، قم إضافة المزيد من الماء بواسطة ملعقة صغيرة إذا كان العجين جاف. اعجن العجين معا. اقسمه إلى قطعتين. قم بتشكيل كل قطعة بشكل كرة ، ثم اجعلها مسطحة ولفها في البلاستيك. ضعها الثلاجة على الأقل 30 دقيقة. يمكن تحضيرها قبل يومين. تبُقى مبردة. دع العجين ينعم قليلاً قبل مده.
