باستا الحبق والقرع

المقادير

¼ كوب زيت زيتون

8 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة

كيلو من القرع والكوسا ، مقطعة شرائح بالطول

ملح

1 ملعقة صغيرة من الفلفل على الطريقة الحلبية

340 غرام من الباستا بشكل أنبوب

56 غرام بارميزان ، مبشور (حوالى ½ كوب)

1 ملعقة طعام عصير الحامض الطازج

½ كوب أوراق الحبق

طريقة التحضير

سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار وسط. يُطهى الثوم مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بني خفيفًا جدًا حول الحواف حوالى 4 دقائق. أضف القرع مع الملح. قلّب من وقت إلى آخر ، حتى يبدأ الكوسا في التفتت ، 12-15 دقيقة. رشّ الفلفل

في هذه الأثناء ، اطبخ المعكرونة في وعاء كبير من الماء المغلي المملح ، مع التحريك من وقت لآخر .

انقل المعكرونة إلى المقلاة وقم بإضافة ½ كوب من مياه سلق المعكرونة. أضف البارميزان على مراحل وأضف المزيد من مياه المعكرونة حسب الحاجة ، حتى تتكون الصلصة وتصبح المعكرونة "ال دينتي". أضف عصير الحامض والحبق.